يتميز ورق العنب بانه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات( ب1-ب2-ب6) وهوغني بالاملاح المعدنية الهامة مثل عناصر البوتاسيوم والحديد والفوسفور بالاضافة الى احتوائة على معدن (البودون)الهام في عملية زيادة هرمون الاستروجين لدى السيدات عند بلوغهن سن اليأس مما يقلل من فرصة الاصابة بمرض هشاشة في العظام.
يحتوي ورق العنب على نسبة عالية من السكريات البسيطة او الأحادية مثل الغلوكوز والفركتوز وهي المواد الكربوهيدراتية سهلة الهضم والتي لاتتحول الى دهون حيث ان الكبد يستطيع تخزينها لحين الحاجة اليها ويتميز ورق العنب بأنة يمد الجسم بحاجتة من الطاقة حيث يعتبر غني بالسعرات الحرارية والتي تتراوح بين 60الى 260سعر حراري لكل 100جرام وفقا لصنف العنب كما يحتوي ورق العنب على نسبة عالية من الالياف التي تمنع حدوث الامساك وتنظم مستوى االسكر والكوليسترول في الجسم .
وتحتوي ايضا اوراق العنب على احماض عضوية مثل الترتريك و الماليك والستريك والسكسنيك و النيكوتنيك وهذة الاحماض العضوية الموجودة في العنب تفيد في معادلة الاحماض الضارة الناتجة عن هضم بعض الاطعمة في الجسة مثل اللحوم والاسماك والبيض والدهنيات والتقليل من تأثيرها الضار على الانسان.
الفوائد الطبية
لم تتوصل الدراسات والأبحاث الى وجود أي اضرار لورق العنب بل انة يتميز بفوائدة الطبية الكثيرة ومنها:
1- زيادة نشاط الكبد ومقاومة التهاباته.
2- تنشيط الدورة الدموية وتنظيم عمل القلب.
3- مفيد لمرضى السكر حيث سكرياته بسيطة وأحادية.
4- مفيد لمرضى الروماتيزم والنقرس لأنة يساعد الجسم على التخلص من الاحماض العضوية الناتجة عن تناول البروتين والدهون.
5- يحمي من نقص المناعة .
6- يمنع الجلطات ومضاد للالتهابات والبكتريا والسموم لما يحتوية من (مركبات الفلافونيد).
7- يساعد فى علاج امراض الجهاز الهضمى والدوسنتاريا وانحباس البول ويخفف ألم الزائدة الدودية.
8- ملطف للرشح والتهابات الجيوب الأنفية كما انه يخفف من التهابات اللثة والاسنان.
9- يساعد في علاج السرطان حيث أوضح الباحثون أن مادة (الريسفيراترول)تتحول الى عنصر مضاد للسرطان يستطيع تدمير الخلايا السرطانية خاصة سرطان الأمعاء.
11- مقاوم للادمان لأنه يحتوي على مركب (الريسفيراترول)الذي يقوم بعملية غسل للدم.
12- تقليل الوزن حيث أنه يحتوي على سكر بسيط يستطيع الكبد اختزانة فلا يتحول الى صورة دهون في الجسم كما أنة يستخدم مع قشر ثمرة النبق لتقليل الوزن.
13- يحتوي ورق العنب على مركب (البريزفيراتول)الذي يتميز بقدرته على الحد من تصلب الشرايين وتقليل نسبة الكوليسترول السيء فتقل فرصة الاصابة بأمراض القلب
══════════════════════════════==
